Vendéglátás-gasztronómia-receptklub
Sopron, Picanter, borok, jazz…
Február 3-tól Picanter pavilon már Sopronban is, a Sopron Plaza parkolójában. De mi is az a Picanter? Azok a soproniak, akiknek még nem cseng ismerősen ez a név, hamarosan mindent megtudhatnak erről a különleges kulináris és kulturális élményeket kínáló gasztronómiai márkáról, amely ínycsiklandozó pultjaival és igazi mediterrán, életvidám hangulatával Budapest után – vidéken elsőként – Sopronban várja látogatóit.
Így készül a tökéletes rántott sajt
Ez az étel kicsik és nagyok állandó kedvence. Népszerűségét semmi sem törheti le, nincs reform, ami kiűzhetné a vendéglők étlapjáról. Első ránézésre elkészítése egyszerűnek tűnhet, de aki megpróbálta már, az tudja, a sajt szeret kacérkodni, és idő előtt kibújni a ruhájából. Pár trükkel megelőzhetjük az ilyen fajta „szemérmetlenkedést”....
Reggelizzen Ön is császári módon! (videóval)
Reggelizz úgy, mint egy császár, ebédelj úgy, mint egy király, és vacsorázz úgy, mint egy koldus!… Ezt a régi magyar körmondást idézve – kellő mennyiségű mozgással (például rendszeres kerékpározással, munka utáni sportolással) még felnőtt korban is étkezhetünk (persze nem este, a tv előtt nassolva) egészségesen, ugyanakkor mégis táplálóan, a lényeg, hogy semmiképpen ne vigyünk be több kalóriát, mint amennyit naponta elégetünk!...
Ünnepi falatok, nemcsak ínyenceknek I. – a Pannonia Hotel ajánlásával
Bár a legnépszerűbb magyar ételek közé tartozik a pörkölt nokedlival vagy a rántott borda petrezselymes burgonyával, egy ünnepi asztalra azonban mégis valami más, valami különleges dukál. A karácsonyi ünnepek közeledtével, sorozatunk első részeként egy fantasztikus kacsareceptet közlünk a kiváló mesterszakács – Orbán István, a Pannonia Hotel nemzetközi színvonalú séfje „repertoárjából”, azok számára, akik szeretnék elkápráztatni vendégeiket......
Főszerepben a show – Sztárok a pácban a TV Paprikán
Sztárok a pácban címmel nagyszabású szórakoztató főzőshow-t indít a közkedvelt gasztronómiai csatorna, a TV Paprika. A november 28-án induló 25 részes sorozatban ismert sztárok mérik össze tudásukat a konyhában, feladatuk, hogy 20 perc alatt elkészítsék a Bede Róbert által előzőleg bemutatott receptet. ...
Kastély a Kárpátokban – erdélyi magyar ételekkel
A „Kastély a Kárpátokban” című új Tv Paprika sorozatban Serényi Zsolt a Zabolai Mikes Kastély úrnőjével, Ugron Zsolnával idézi fel az erdélyi arisztokrácia múlt századát, a táj jellegzetes ételeit, szokásait és néphagyományait. A sorozatnak köszönhetően elmerülhetünk Székelyföld lélegzetelállító szépségében, a Kárpátok ezen festői szegletében....
Szulák Andrea finomságai a Receptdarálóban
A népszerű televíziós személyiség és énekesnő eddig nem szerepelt a gasztronómiai csatorna képernyőjén, azonban most eljött a nagy pillanat, és megörvendeztette receptjeivel a TV Paprika nézőit. Szulák Andreáról sok mindent lehetett eddig is tudni, például, hogy televíziós és énekesi karrierjén túl színházi munkákkal is büszkélkedhet, hogy rengeteg rajongója akad, és, hogy mindezen felül meleg tekintete, kedves mosolya és igazi érző szíve van. ...
Ne mérgezzük magunkat naponta!
Sokszor találkozunk azzal a problémával, hogy valakinek az egészsége leromlik, hirtelen és minden látható ok nélkül. Ilyenkor az illető általában elmondja, hogy nem iszik, nem dohányzik, ésszerűen táplálkozik és nincs elhízva. Talán még sportol is, ha nem is többet, de hetente egy órát. ...
Legújabb hidegtál receptünk: konfitált császárhús, szezámmagos csirkegolyóval – a Pannonia Hotel ajánlásával
A nagy nyári melegben is ehetünk jókat, bár az ember leginkább csak hideg ételekre vágyik, de a gyümölcslevesek, zöldség- és gyümölcssaláták mellett időnként azért egy-két laktatósabb falatot is megengedhetünk magunknak. Ezúttal Orbán István Pannonia Hotel Európa-bajnoki ezüstérmes mesterszakácsa sietett a segítségünkre egy fantasztikus recepttel....
Megújult a TV Paprika weboldala
Újjávarázsolt külsővel és kibővült tartalommal várja látogatóit a tvpaprika.hu, amely elérése már nincs regisztrációhoz kötve, így bárki szabadon böngészhet a TV Paprika receptjei között. A Tv Paprika internetes oldalán számos újdonság található, például hogy a nyitóoldalon mindig az éppen aktuális műsorok promóciós videói láthatóak vagy, hogy a műsorok bemutatásánál a tartalom leírásán kívül megtalálhatóak az adás időpontjai is. ...
Béres Alexandra és Serényi Zsolt – a Fitt-Térítők!
Nem hirdetnek vidám vasárnapot, nem invitálnak templomba, nem tartanak szertartást vagy bármilyen rituálét, nem követelik meg sem egy, sem pedig több isten imádatát, sőt, nem tartanak előadást sem a reinkarnációról, vagy bármilyen vallási nézetről és mégis térítenek. Mégpedig egy jobb, egészségesebb és fittebb ételmódra, és az ahhoz vezető helyes táplálkozásra. Nem mások ők, mint a Fitt-Térítők! ...
Családi ünnepekre is megfelel – vörösboros szarvasragú – az Arany Kakas Vendéglő receptajánlata
Sokan imádják a vadételeket, csak az a legnagyobb gond ezekkel, hogy nehéz hozzáférni legfontosabb alapanyagukhoz, magához a vadhúshoz. A most ismertetésre kerülő kíváló recept mellett annak is utánajártunk, hol szerezhető be egyáltalán szarvashús, ami nélkül szarvasragu ugyebár elképzelhetetlen....
Egészségesen, ízletesen, olcsón vagy gyorsan: Receptdaráló – sztárokkal indul a TV Paprika vadonaúj főzőműsora
Serényi Zsolt és Bede Róbert, a Tv Paprika két ismert mesterszakácsa áprilistól új napi műsorral jelentkezik. A Receptdaráló több hónapon keresztül fut majd, és mindazok segítségére siet, akik friss ötletet szeretnének meríteni az ebéd, vagy a napi főtt étel elkészítéséhez. ...
Újévi ételeinkből
Ebből az új esztendőből valójában még csak 2 hétvége telt el, ezért vasárnapi asztalunkra még mindig aktuálisak népszerű újévi ételeink, amelyeknek – táplálkozási népszokásaink részeként – évszázados hagyományai vannak. Jól ismert a baromfihús evésének tilalma, mert úgy tartják, hogy a baromfi elkaparja a szerencsét. Sertéshúst kell ilyenkor enni, mert a disznó (a tyúkkal szemben) abban híres, hogy előtúrja a szerencsét, az más kérdés, hogy ebből a nagy szerencséből se malac, se disznó „nem jött még jól ki”. Ajánlott még a lencse, a bab, a köles és az árpagyöngy is, ami a következő évi bőséges termés előfutáraként kerül a magyar ember ünnepi asztalára....
Az ünnepekre ajánljuk: Egy világhírű zsidó süti, a flódni receptje
Hanukai ünnepségen jártunk dec. 5-én a Soproni Zsidó Hitközség meghívására, hogy a keresztény-zsidó vallási megbékélés és kölcsönös tolerancia szellemében együtt ünnepeljük a zsidóság egyik legnagyobb (8 napig tartó) ünnepét, amely köztudottan a szereteté, a táncé és a zenéé. Itt volt alkalma e sorok írójának megismerkedni ezzel a fantasztikus zsidó süteménnyel, amelynek receptjét ez úton tesszük közzé....
Eleink lakomája – háromezer éves hun receptekkel
Egy rendkívüli tudós, a magyarságkutatás egyik legjelentősebb személyisége, Kiszely István antropológus egyik nagy sikerű előadásának, „A magyar pörköltet evett, amikor az európai még köleskását” rövidített anyaga jutott a kezünkbe egyik hűséges olvasónk közreműködésével, amelyből ezúttal közlünk ősi gasztronómiánkról szóló részleteket abban a reményben, hogy sokuk érdeklődésével találkozik. ...
Kánukulai ötletek: Hideg uborkaleves a nagy melegben
A nyári forróság idején nincs szüksége szervezetünknek nagy mennyiségű kalóriára, ezzel párhuzamosan pedig szervezetünk hőháztartása is inkább a hideg ételekre reagál jobban. Számos recept ismert kánikula idejére, mi ezúttal a kaldeneker.hu web oldalról idézünk egy fantasztikus nyári ételt....
Újabb fantasztikus recept a Vadászkürt Vendéglőtől
Nemcsak Sopronban, de messze földön híres a soproni Vadászkürt Vendéglő, ahol időről-időre számos csodálója akad Bausz Gyuláné mesterszakácsnak, aki rendszeresen ejti ámulatba a különleges kulináris élményekre vágyókat. Ez alkalommal egy különleges saláta receptjét adjuk közre, amelyhez természetesen különleges alapanyagokra is szükség van....
Fogasfilé Arany Kakas módra
Az Arany Kakas Vendéglő különleges helyszínen, Nagycenken, a Széchenyi István Emlékmúzeumtól pár lépésnyire, idilli környezetben várja kedves vendégeit – a Széchenyi Múzeumvasút és a Mozdony Skanzen tőszomszédságában – ahol a több százéves ősfák által övezett étteremben a tradicionális magyar konyhaművészet és az 1920-as évek sajátos magyar gasztronómiája randevúzik a legújabb trendekkel…...
Időutazás Esterházy rostélyossal a Hotel Pannoniában
Még a tavalyi év végén történt, de hagyományteremtő aktualitását még sokáig őrizni fogja az a gasztronómiai esemény, amely során a város legpatinásabb szállodájában, a B. W. Pannonia Hotelben Franz Joseph Haydn- re, az Esterházy hercegi család legkedvesebb muzsikusára emlékeztek, és ennek kapcsán egy különleges gasztronómiai est során, jelmezes felszolgálással és korabeli ételekkel idézték fel a régi főúri vacsorák hangulatát....
Ómama receptjei I. rész: Fertő-tavi halászlé
Legújabb gasztronómiai sorozatunkban a Sopron és Környéke Német Kultúrklub Egyesület közreműködésével, az Escort Tourist Könyvkiadó gondozásában megjelent és forgalmazott speciális gasztronómiai kiadvány – az ÓMAMA RECEPTJEI c. szakácskönyv legfinomabb ételeiből válogatunk, amelyeket, mint a soproni németajkúak kulináris örökségét és tipikus soproni ételeket minden soproninak szívből ajánlunk. ...
Idén is megválasztották a Nyugat-magyarországi Egyetem borát
Immár hetedik alkalommal került sor az egyetem hagyományos éves borversenyére, ahol a Soproni borvidék soproni és kőszegi körzete 15 pincészetének 31 bora versengett két kategóriában a kitüntető címért...
Készítsünk hidegtálat Baranyai László, a Hotel Sopron séfje receptje alapján!
A hidegtálkészítés már csak azért is jó ötlet, mivel megkíméli a háziasszonyokat a folyamatos főzögetéstől, és ezzel a fantasztikus recepttel akár több napot is ki lehet „bekkelni” főzés nélkül úgy, hogy ugyanakkor a család minden tagja mind a tíz ujját megnyalhatja az étkezés után....
Pentagon a Best Western Pannonia Hotelben... (+ VIDEÓ)
Amikor azt a szót halljuk, hogy Pentagon – van, aki az USA hadügyminisztériumára gondol és van, akinek az ötszög jut az eszébe. A soproni Pannonia Hotelbe látogatók egy harmadik jelentését is megtanulhatják e latin eredetű névnek: A Pfneiszl család Pentagon cuvée-je (2007) képviseli náluk ezt a különleges nevet, a patinás szálloda Széchenyi éttermének legújabb borkínálatából....
Csáki rostélyos – A Hotel Sopron ajánlásával
Ünnepi alkalomra ajánljuk ezt a kiváló marhahúsos fogást (Baranyai László séf receptje alapján), amely ugyan nem egy diétás vagy reformkonyhás produkció, de alkalmasint muszáj még a legreformerebb gurmanoknak is kicsit visszacsábulniuk a kalóriadús magyaros ízekhez. ...
Csak ínyenceknek: Mandulás szilváslepény fahéjöntettel – a Hotel Sopron ajánlásával
A szálloda konyhaművészei ezúttal ismét egy olyan kiváló recepttel szolgálnak olvasóink részére, amelynek elkészítéséhez csak egy kis gyakorlat kell, s amely akár válságba került házasságokat és tartós párkapcsolatokat is megmenthet, ha jó háziasszony kezébe kerül. Mert amint azt jól tudjuk, a hosszú távú kapcsolatok jelentős része az asztalnál dől el... ...
Szarvasragu a Hotel Sopron ajánlásával
Szarvasragu házi majoránnás szalvéta gombóccal – Baranyai Tibor, a szálloda séfje receptje szerint. A kérdés már csak az, honnan vegyük a hentesnél vagy a szupermarketekben nem kapható alapanyagokat, pl. szarvascombot? Erre is megadjuk a választ!...
Császármorzsa a Pannonia Hotel étlapjáról
A monarchia hagyományos ételei közé tartozott a császármorzsa (más néven smarni, németül Kaiserschmarrn), amely egy tipikus soproni étel. ...
Lapon sütött csirkemellfilé a Hotel Sopronból
Közeleg a nyár, és ismét elérkezett a piknikek, hétvégi grillsütések ideje. Így a főszerep a frissen, faparázson, lávakövön vagy egyszerűen grilllapon sült ételeké. Hozzájuk könnyű salátát, vagy egyszerű köretet ajánlunk....
Vissza a tradíciókhoz: Rántott csirkemell és comb bécsi módra, "rántott" petrezselyemmel
A Pannonia Hotel legújabb gasztronómiai irányvonala a monarchia békebeli receptjeinek felújítása, amely a korabeli Sopronban leginkább a „Császárváros” hatása alatt állt, hiszen ne feledjük, városunk akkoriban Burgenland térségének gazdasági és kereskedelmi központja volt. ...
Egy fantasztikus soproni halétel: halleves soproniasan
A soproni Vadászkürt Vendéglő jóvoltából közölhetjük az alábbi régi soproni receptet, amelyben csak annyi változás történt, hogy az eredetileg az ételhez javasolt csíkhalat (védetté nyilvánítás miatt) más hallal kell helyettesíteni....
Egy világhírű osztrák torta a Hotel Pannonia étlapjáról
1832-ban Metternich ifjú szakácsa, Franc Sacher kreálta a Sacher-tortát, ami nem más mint egy „egyszerű” csokoládétorta sárgabaracklekvárral és csokoládé-bevonattal. Az ifjú Sacher életrevalóságát bizonyítja, hogy nem a munkaadójáról, Metternichről nevezte el – hanem saját magáról – kreációját. ...
Főzzünk együtt kocsonyát!
A Soproni7 ezúttal kezdő háziasszonyoknak teszi közzé a klasszikus magyar kocsonya (igazi gasztronómiai hungarikum) receptjét és elkészítési módját, amely alapján az abszolút kezdők is bátran nekivághatnak a kocsonyafőzésnek!...
Egy bizánci étel, amely meghódította a magyar konyhát – a Pannonia Hotel ajánlásával
Egy étel, mely a magyar gasztronómiában régóta szinte minden étlapon kötelezően szerepel, amely a leggyakrabban kerül vasárnap délben a magyar családok asztalára, s amit a kezdő háziasszonynak elsőként kell megtanulnia. Mert milyen asszony az, aki még egy rántott húst sem tud csinálni?...
„Wiener fiaker-gulasch” – avagy egy kis időutazás a Monarchiában – a Pannonia Hotel közreműködésével
Tegyünk egy kis időutazást Bécsbe, mondjuk a monarchia idejében, a fiákeresek placcára. A kihalt esti utcán a fényesre csutakolt lovak prüszkölve ropogtatják zabos tarisznyájukból napi adagjukat, miközben gazdáik, a fiákeresek füstös kávéházak mélyén kis asztalaiknál üldögélnek pikoló söreik és a tükörtojásos, virslis, uborkás marhapörköltjeik mellett, amit a szomszédos Bäckerei-ből nemrég szállított friss, foszlós kenyérrel bőszen tunkolgatnak. ...
Libamájpástétom Tokaji zselében – a Pannonia Hotel ajánlásával
Kimondottan ünnepi hidegtálakra, vagy egy elegáns vacsora előételeként készíthetjük el és tálalhatjuk fel ezt a nem mindennapi libamájas előételt azzal a megjegyzéssel, hogy ezzel egy hosszú időre emlékezetes, kivételes gasztronómiai élményt nyújthatunk vendégeinknek, egy fantasztikus – hungarikumnak számító borral kísérve. ...
Gesztenyepüré – a Pannonia Hotel ajánlásával
El lehetne időzni azzal, hogy milyen sokféle remek fogás kreálható gesztenyéből: pikáns krémleves, zöldséges köret, töltött sültek, gesztenyelisztes különlegességek, a „Nesselrode puding” (vízfürdőben főtt, vaníliakrémmel dúsított desszert), a „marron glacé” (kandírozott gesztenye, az egyik legmunkaigényesebb – és ennek megfelelően – a legdrágább francia csemege). ...
Ponty zöldséges rizzsel wokban
Ezúttal a világ egyik legelterjedtebb konyhájának, a kínai konyhának egyik híres pontyreceptjével kedveskedünk olvasóinknak, hogy megismerkedjenek a hazánkban is igen népszerű halfajta egy teljesen más, különleges elkészítési módjával. ...
Kapros-túrós-sonkás pulyka
Mostanában nagy divat a hagyományostól eltérő, különleges receptek alkalmi használata, különösen azokban a családokban, amelynek tagjai közül többen is menzára járnak, vagy előfizetéses menüt esznek egész héten, ami lehet akár jó is, de hogy unalmas, az biztos. ...
Rántott ponty - Major Zsolt világbajnok mesterszakács útmutatásával
Ezúttal egy régóta közkedvelt nemzeti ételünk, a rántott ponty elkészítését mutatjuk be, ami mostanában sajnos egyre inkább lekerül a családok ünnepi asztaláról, mivel elkészítése kissé bonyolultabb a mirelit halkészítmények egyszerű kisütésénél....Belépés